Vitrine de la RDCC’est un système qui consiste à élever les porcs en plein air, c’est une méthode traditionnelle d’élevage en région tropicale où le porc laissé en divagation à la recherche de la nourriture de peu de valeur nutritive. Ce sont souvent les races locales qui sont utilisées suite à son adaptation de l’environnement et arrivent à supporter les conditions locales du fait de leur taille faible et de leurs mobilités (Kukielo 2003).
Utilisé pour assurer l’auto renouvellement des clochettes dans certains élevages, par exemple on accouple des truies croisées LW x LR à des verrats LR à la génération suivante, les truies (LW x LR) x LR sont accouplées à des verrats Lw ainsi de suite en phase d’équilibre, la composition génétique des truies varie entre deux tiers LR plus un tiers Lw et deux tiers [w plus un tiers LR. (Holnes, 1994) Par exemple de croisement avec une truie croisée large white et Landrace (LW x LR) ; l’utilisation d’un verrat de retour LW ou LR, le produit terminal sera (LW x LR) x LW, soit 75% LW et 25% [R ou LW x (LR x LW), soit 25% LW et 75% LR ce type de croisement donne de bons résultats pour les performances de reproduction et d’engraissement et de résultats moyens en qualité de carcasse en l’absence de lignée mal spécialisée.(SAILD, 1998)
L’alimentation des porcs pose des problèmes, les possibilités d’approvisionnement conditionnent pour une grande part la réussite de l’élevage; avant de lancer son élevage, l’éleveur devra donc procéder à une étude sérieuse pour s’assurer de pouvoir se procurer facilement. Il est souvent dit que le porc est l’animal qui ressemble le plus à l’homme, animal précoce et à croissance rapide, les besoins alimentaires du porc varient en qualité et en quantité avec son âge.(MAFUILA,2011)
I. Généralités sur l’élevage de porc
Le porc domestique est probablement issu des sangliers sauvages d’Europe (Sus Scrofa) et les porcs sauvages d’Asie (Sus Vittatus).(SAILD,1997).
Le porc est un monogastrique omnivore (mange tout) qui transforme une gamme très variée des produits et sousproduits agricoles non consommable par l’homme en produits de meilleure qualité qui est la viande.
C’est un animal à croissance très rapide. Il suffit de 6 à 7 mois pour amener un porcelet de 1,2 kg (naissance) à 90-100 kg. C’est un animal très prolifique : 7 à 12 porcelets à la mise bas et avec 2 mise-bas/an, vous pouvez sevrer 14 à 18 porcelets par truie et par an.(APICA, 1996)
C’est le seul animal domestique à présenter un grand rendement en carcasse : porc : 73-75% volaille : (poulet de chair) 64-65% mouton : 50-51% chèvre : 44-45% lapin : 48-50% bœuf : 49-50%
Il ne demande pas un espace important pour grandir : 5 à 6 m² par verrat (mâle) et 9 à 12m² par truie (femelle) avec ses petits. (Preston T.R.)
Il produit de la viande sans contribuer à la détérioration des pâturages naturels et des cultures. Il ne demande pas un capital important *pour démarrer l’activité. Il constitue pour le paysan un épargne sur pied important pour la résolution des problèmes sociaux : scolarité, mariage funérailles, etc.…
Il contribue à la fertilisation du sol à travers ses déjections. Un porc adulte peut produire 600-730 kg de fumure organique par an.(SAILD, 1997)
1.3. DESAVANTAGES DE L’ELEVAGE PORCIN
Concurrence directe avec l’homme pour l’alimentation et particulièrement les céréales (maïs) et les graines oléagineuses (soja), Contrainte religieuse : les musulmans ne mangent pas e porc, L’élevage porcin à proximité des habitations engendrent un problème de pollution à cause des déjections, Zoonose : certains parasites du porc son susceptibles de s’attaquer à l’homme donc une menace pour la santé, Sensibilité élevée aux maladies (P.P.A.)(Bollibang, 1995)
1.4. LOGEMENT DES PORCS
Le porc est un animal qui ne transpire pas et supporte très mal les hautes températures, cependant le porcelet à la naissance est très sensible au froid d’où l’importance des types de bâtiments à mettre en place en climat chaud. (SAILD,1997).
Choisir les zones où la ventilation naturelle est efficace (sommet, versant, etc …), Orienter les bâtiments suivant la direction Est-Ouest, La proximité d’un bon approvisionnement en eau.(Holnes, 1994)
1.5. SYSTEMES D’ELEVAGE DES PORCS
C’est un système qui consiste à élever les porcs en plein air, c’est une méthode traditionnelle d’élevage en région tropicale où le porc laissé en divagation à la recherche de la nourriture de peu de valeur nutritive.
Ce sont souvent les races locales qui sont utilisées suite à son adaptation de l’environnement et arrivent à supporter les conditions locales du fait de leur taille faible et de leurs mobilités (Kukielo 2003).
1.5.2. Système semi intensif
C’est une méthode qui consiste à apporter la nourriture aux porcs parce qu’ils sont enfermés dans un enclos; la productivité est assez faible et le taux de mortalité élevé car ce sont des races locales qui prédominent, il convient de souligner que ce système de croisement des races indigènes et exotiques donne une productivité supérieure (CIRAD-GRET 2002).
1.5.2. Le système intensif
0. Autrement appelé élevage en porcherie, en stabulation ou en claustration 1. Dans ce système, l’éleveur vise la production commerciale des porcs; c’est un système le plus rependu actuellement bien que sa tendance de revenir au système extensif. 2. Le porc vivant en claustration permanente est sujet à l’ennui, le plein air permet aux animaux de profiter de l’air, du soleil et des éléments nutritifs des différentes herbes. 3. L’élevage en claustration, la surveillance sanitaire est facile, l’incidence du parasitisme ne sera pas énorme suite aux entretiens de loges. 4. L’élevage en porcherie favorise entres autre une meilleure surveillance de chaleur, détection rapide de malades, une faible mortalité chez les jeunes surtout au moment de la mise bas, une faible consommation d’aliments. (Nicolas Mathieu)
1.6. CROISEMENT DES RACES
C’est une méthode de production ayant pour objet d’améliorer les performances d’animaux et utilisant, pour se faire de sujet de races différentes.
Mais ici on parle pour le porc, donc la production porcine fait largement appel aux croisements entre races différentes afin de bénéficier de l’effet hétérosis notamment: sur les performances de reproduction, amélioration de reproductivité des truies. (Preston T.R., 1987)
La Société Nationale d’Electricité, S.N.EL en sigle, est un consortium de droit public à caractères industriel et commercial crée par l’ordonnance n° 73/033 du 16 mai 1970. A l’origine l’entreprise avait reçu de l’Etat, en tant que maître d’ouvrage, le mandat de maître d’œuvre pour les travaux de première étape de l’aménagement du site hydroélectrique d’Inga.
1.6.1. Croisement simple entre races pures
Il consiste à croiser les reproducteurs de deux races pures différées, tous les produits sont destinés à l’abattage; la race de la truie est choisie pour ces qualités maternelles, celle du verrat est choisie en fonction du type des porcs charcuteries à produire.
Ce type de croisement fait bénéficier d’effet hétérosis sur les caractères qui touchent la portée après la naissance; il est le plus facile à gérer pour l’éleveur par exemple un croisement entre un verrat Fam Worth et une truie landrace. (CIRAD-GRET,2002)
1.6.2. Croisement à double étage
Il est très répandu et fait intervenir une truie croisée avec un verrat qui peut être de race pure ou croisée; on cumule dans ce cas deux sources hétérosis; celui sur les porcelets et celui sur aptitudes maternelle.
C’est une méthode de production ayant pour objet d’améliorer les performances d’animaux et utilisant, pour se faire de sujet de races différentes.
Mais ici on parle pour le porc, donc la production porcine fait largement appel aux croisements entre races différentes afin de bénéficier de l’effet hétérosis notamment: sur les performances de reproduction, amélioration de reproductivité des truies. (INADES-Formation, 1994).
On distingue plusieurs types de croisement : Il consiste à croiser les reproducteurs de deux races pures différées, tous les produits sont destinés à l’abattage; la race de la truie est choisie pour ces qualités maternelles, celle du verrat est choisie en fonction du type des porcs charcuteries à produire. (Preston T.R., 1987).
Ce type de croisement fait bénéficier d’effet hétérosis sur les caractères qui touchent la portée après la naissance; il est le plus facile à gérer pour l’éleveur par exemple un croisement entre un verrat Fam Worth et une truie landrace.(Preston TR)
1.6.4. Croisement alternatif ou rotatif
Utilisé pour assurer l’auto renouvellement des clochettes dans certains élevages, par exemple on accouple des truies croisées LW x LR à des verrats LR à la génération suivante, les truies (LW x LR) x LR sont accouplées à des verrats Lw ainsi de suite en phase d’équilibre, la composition génétique des truies varie entre deux tiers LR plus un tiers Lw et deux tiers [w plus un tiers LR. (Holnes, 1994)
Par exemple de croisement avec une truie croisée large white et Landrace (LW x LR) ; l’utilisation d’un verrat de retour LW ou LR, le produit terminal sera (LW x LR) x LW, soit 75% LW et 25% [R ou LW x (LR x LW), soit 25% LW et 75% LR ce type de croisement donne de bons résultats pour les performances de reproduction et d’engraissement et de résultats moyens en qualité de carcasse en l’absence de lignée mal spécialisée.(SAILD, 1998)
1.7. PRINCIPALES RACES PORCINES DISPONIBLES AU CONGO
La connaissance des races existante et de leurs performances sont importantes avant la mise sur pied d’un élevage de porc.
1.7.1. Races améliorées
Large white ou yorkshire : porc blanc, très robuste d’origine anglaise à l’oreille dressées, bien adaptée en milieu tropical, bonne qualités maternelle : • 10 à 13 porcelets à la naissance • 9 à 10 porcelets au sevrage • poids adulte verra et truie : 150 à 250 kg (Google.fr/books ? isbm )
Landrace : porc blanc, d’origine danoise, au corps allongé et aux oreilles pendantes, grand format, bonnes qualités maternelles, plus sensible au stress que la large white : • 8 à 12 porcelets à la naissance • 7 à 9 porcelets au sevrage • poids adulte : verrat en truie : 150 à 250 kg (Zerad. Michel, 2001)
Duroc Jersey : porc marron (rouge brique), d’origine américaine, très robuste, très prolifique, qualités maternelles médiocres :
• 10 –12 porcelets à la naissance • 7 à 9 porcelets au sevrage • poids adulte : verrat et truite : 250 – 350 kg (Google fr/Books ? id6m) Berkshire : porc noir, d’origine anglaise, caractérisé par 6 points blancs aux extrémités des pattes, au groin et à la queue, petites oreilles bien dressées, prolificité faible, qualités maternelles moyennes :
• 7 – 9 porcelets à la naissance • 5 – 7 porcelets au sevrage • poids adulte verra et truie : 150 – 250 kg (APICA, 1996). Hamphire : porcs noir, d’origine anglaise, caractérisé par une ceinture blanche au niveau de la partie antérieure du corps, oreilles dressées, très excellentes pour les croisements entre les races, qualités maternelles moyennes.
• 8 – 7 porcelets à la naissance • 5 – 6 porcelets au sevrage • poids adulte : 150 – 200 kg (André Thewis 2005)
