Le biscuit est un aliment industriel composé principalement du sucre et de la farine dont on ajoute d’autres additifs alimentaires notamment le chlorure de sodium, un sel de cuisine pour exhauster le goût et pour la conservation

Il est un fait que les emballages de la plus part des biscuits fabriqués localement ne mentionnent pas la teneur en Na+ et Cl-, alors que ces éléments y sont bien présent. Notre question est de savoir si la teneur de Chlorure de Sodium dans les biscuits correspond-t-elle aux valeurs normatives ?

Nous estimons que les teneurs en Na+ et Cl- pour 100 g dans les biscuits fabriqué localement seraient supérieurs aux valeurs recommandées.

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